Vadelmasorbet

Tänään alkoi kevään ensimmäiset kunnon kevätsiivoukset ja kaappien tyhjennykset. Nyt viimeistään pitäisi saada kaapit ja pakastimet tyhjiksi, ennen kuin kesä taas koittaa :) Pääsiäisen rientojen jälkeen tuntuu ihan järkevältä aloittaa jollain vitamiinipitoisella, joten se tarkoittaa marjoja...tässä hieman normaalista poikkeava, kuohkea vadelmasorbet...

n.3 ½ dl vadelmasosetta (n.7 dl pakastevadelmia)
½ dl vettä
1-2 rkl tomusokeria
1 kananmunan valkuainen

Sulata pakastevadelmat. Soseuta sulaneet marjat sauvasekoittimella ja lisää vesi. Painele seos siivilän läpi kulhoon. Lisää tomusokeri siivilän avulla ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos laakeaan astiaan ja laita pakastimeen noin 2 ½ tunniksi. Sekoita seosta muutaman kerran pakastamisen aikana. Vaahdota valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto vadelmasoseeseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Tarjoile heti!

Tämä oli super helppo tehdä ja on aika terveellinen herkku. Lisäksi tästä sai vähän keväistä fiilistä aikaiseksi, kun tämä on tavallaan jäätelöä :) Vadelmien tilalla voi käyttää muitakin marjoja, mutta sokerin määrää saattaa joutua muuttamaan marjojen happamuuden mukaan. Ei muuta kuin kaapit tyhjiksi :)