perjantai 18. marraskuuta 2011

Lohturuokaa: Olkaa hyvä!

Marraskuun ruokahaasteen teemana on Lohturuokaa. Järjestäjänä toimii Kulinaarimuruja. Miettiessäni aihetta tulivat mieleeni Roquefort, viikunahillo ja suklaa, joten tuntui vain luonnolliselta maistaa näitä yhdessä.

Suklaakakku Roquefortilla ja viikunahillolla

Pohja
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
½ perunajauhoja
vajaa 1 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
½-1 dl pähkinöitä (pekan- ja saksanpähkinöitä)
korppujauhoja ja voita uunivuokaan

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Yhdistä kaikki kuiva-aineet. Murskaa pähkinät. Sekoita kuiva-aineet ja pähkinät varovasti taikinaan. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisessa uunnissa noin 30 minuuttia. Jäähdytä pohja ja leikkaa se kolmeen osaan. Omat pohjan palani eivät pysyneet täysin koossa, mutta sillä ei ole minusta väliä, koska palat voi silti koota kerroksiksi kakkuun.

Täyte ja kuorrutus
100 g Roquefort-juustoa
viikunahilloa
150 g taloussuklaata
2 dl Flora Vispiä
espressokahvia
tuore viikuna

Aseta yksi kakkupohjan pala tarjoiluastiaan. Kostuta pohja jäähtyneellä espressokahvilla. Levitä päälle viikunahilloa ja murusta hillon päälle juusto. Asettele tämän päälle toinen pohja. Kostuta pohja taas espressokahvilla. Kostuta pohjaa kunnolla, jotta kakusta tulee mehukas. Sulata kattilassa suklaa ja anna sen jäähtyä hetki. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita sulanut suklaa Flora Vispin sekaan tasaisesti. Tästä määrästä riittää helposti kakun täytteeseen ja päälle. Levitä täytettä kakkupohjalle. Asettele päälle vielä viimeinen kakkupohja ja kostuta sekin hyvin. Kaada lopuksi suklaakerma kakun päälle. Koristele tuoreella viikunalla.

Aika mielenkiintoinen ja mehukas kakku tuli!!!! Itselleni on aina toiminut suolaisen ja makean yhdistelmä ja hyvin toimi tälläkin kerralla :)

tiistai 8. marraskuuta 2011

Kebab-salaatti

Tuli tehtyä aika hyvä kebab-salaatti Lidl:n pakaste kebabista, joten jaan sen nyt teille. Tämä on sopivaa sunnuntai ruokaa :)

Kebab-salaatti
400 g kebablihaa
n.2 dl valmista tomaattikastiketta
salaattia
tomaattia
punasipulia
jalopenoja
tummia ja vaaleita krutonkeja
maustamatonta jogurttia (ja mausteita)

Paista kebablihaa pannulla pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää valmista tomaattikastiketta noin 1-2 dl ja jatka paistamista hetki. Kokoa salaatti kaikista aineksista oman maun mukaan. Lisää päälle itse tehdyt krutongit ja jogurtti. Itse maustoin maustamattoman jogurtin suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.

Tomaattikastike
4 isoa tomaattia
1 kasvisliemikuutio
2-4 tl punaista currytahnaa
2 rkl tomaattipyrettä
sipuli (pilkottuna)
kuivattua basilikaa (tuoretta voi aina myös käyttää)
suolaa
mustapippuria
tilkka sitruunamehua
tilkka vettä

Kalttaa tomaatit ensin. Tee tomaattien pohjaan ristiviilto veitsellä ja laita tomaatit kiehuvaan veteen hetkeksi. Siirrä tomaatit kiehuvasta vedestä noin minuutin kuluttua kylmään veteen hetkeksi. Tomaateista alkaa irrota kuori jo itsestään. Kuori tomaatit ja poista kannat. Laita tomaatit pieneen kattilaan hautumaan hetkeksi kaikkien muiden aineiden kanssa. Anna kastikkeen hautua ja maustua hetki. Soseuta kastike lopuksi. Tarkista vielä maku ja lisää esim. suolaa tai tulisuutta oman maun mukaan.

Tummat ja vaaleat krutongit
paahtoleipää
ruispaloja
oliiviöljyä
valkosipulia
kuivattuja yrttejä (tilliä, basilikaa)
suolaa
mustapippuria

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Paloittele paahtoleivät ja ruispalat pieniksi neliöiksi. Paista leipäpaloja pannulla öljyssä hetki. Purista sekaan valkosipulia ja lisää paljon mausteita. Anna leipien paistua pannulla rapeiksi krutongeiksi.

sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Lohi-rieskarullat

Pikkujouluissa herkuteltiin lohi-rieskarullilla. Aikaisemmin tein vastaavia rieskarullia porolla. Molemmat aika nopeita tehdä ja loistavia tarjottavia juhliin.

Lohi-rieskarullat
300 g kylmäsavulohta
5-6 rieskalevyä
salaattia
180 g pippurituorejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
1/4 dl majoneesia
3 tl piparjuuritahnaa
tilliä
suolaa
mustapippuria

Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja majoneesi keskenään. Mausta piparjuuritahnalla, tuoreella tillillä, suolalla ja mustapippurilla. Levitä seosta rieskalevyille. Asettele päälle ohut kerros salaatinlehtiä ja lohta. Rullaa rieska ja leikkaa paloiksi. Tosi helppoa ja nopeeta tarjoiltavaa.

torstai 3. marraskuuta 2011

Saksanhirven sisäfilettä, bataattipyrettä, karamellisoidut sipulit ja riistakastike

Vime viikkoisen illallisen pääruokana tarjoiltiin kaupasta yllättäen löytynyttä Saksanhirven sisäfilettä. File sai seurakseen samettisen pehmeän ja maukkaan bataattipyreen ja karamellisoidut sipulit. Annoksen kruunasi jo hyväksi todettu riistakastike.

Annoksen paras osa oli ihanan pehmeä Saksanhirven sisäfile, jonka ostin pari päivää aikaisemmin. Laitoin sisäfileen marinadiin noin 1,5 vuorokautta ennen sen syömistä ja pitkä marinointi teki tehtävänsä. Liha oli aivan taivaallisen pehmeää ja ihanan maukasta, mutta se oli silti säilyttänyt riistan makunsa.

Marinadi
oliiviöljyä
valkoviiniä
pari valkosipulinkynttä
tuoretta timjamia
kuivattua rosmariinia
mustapippuria
suolaa

Poista sisäfileistä kalvot. Itse leikkasin fileet pihveiksi ja laitoin marinadipussiin. Lisää pussiin öljy, valkoviini, valkosipulit ja mausteet ja laita pussi jääkaappiin. Otin pussin jääkaapista huoneen lämpöön reilusti ennen lihan valmistamista.

Saksanhirven sisäfile
Paista lihapaloja hetki pannulla joka puolelta. Laita lihapalat uunivuokaan ja pistä paksuimpaan palaan paistomittari. Liha saa kypsyä uunissa 60-asteiseksi. Poista liha uunista ja siirrä folioon tekeytymään hetkeksi. Liha oli hieman alle medium ja kuten jo totesin - aivan taivaallisen hyvää :)

Bataattipyre
2 keskikokoista bataattia
n.½ dl kermaa
n. 1 dl valkoviiniä
1 kasvisliemikuutio
ripaus suolaa
ripaus sokeria
voita
vettä

Kuori ja paloittele bataatit kattilaan. Kaada päälle kerma, valkoviini ja lisää vettä niin, että bataatit peittyvät. Heitä sekaan vielä kasvisliemikuutio ja anna bataattien kypsyä pehmeiksi liemessä. Kaada neste pois kattilasta ja soseuta bataatit. Lisää keitinnestettä pyreen sekaan oman maun mukaan (itse tein pyreestä aika löysää). Mausta ripauksella suolaa, sokeria ja voita.

Karamellisoidut sipulit
pieniä salottisipuleita 2-4 per ruokailija
voita
juoksevaa hunajaa
tilkka kermaa
tilkka vettä
ripaus suolaa

Paista kuorittuja, kokonaisia sipuleita hetki voissa pannulla. Lisää hunaja ja pyörittele sipuleita hetki pannulla. Lisää kerma, vesi ja ripaus suolaa. Kaada sipuliseos uunivuokaan ja peitä vuoka foliolla. Laita sipulit uuniin hautumaan. Itse laitoin uunin 100-asteiseksi ja annoin sipulien hautua siellä noin 2 tuntia. Sipulien hautuessa tarjoilin alkuruoan ja valmistin muun osan pääruoasta. Myös uunin asteita voi nostaa esim.150-asteeseen ja hauduttaa sipuleita n. 30 minuuttia.

Kaikin puolin aika onnistunut illallinen ja seura mitä mahtavinta!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...