Kasviswokki

Kasvisruoat on yleisesti minusta hyviä ja niitä on kaiken kiireen keskellä kiva tehdä, koska ne usein valmistuu nopeasti. Tällä kertaa tuli tehtyä kasviswokkia, johon tietysti kelpaavat vain tuoreet raaka-aineet. Alla lista raaka-aineista mitä itse käytin, mutta wokkiin voi valita oman maun mukaan (tai sen mukaan mitä kaapista löytyy) myös muita kasviksia tai hedelmiä. Esimerkkiksi paprika, maissi, parsakaali, ananas tai persikka toimisivat varmasti loistavasti. Tästä wokista riittää kahdella...

2 rullaa nuudeleita
2 jumbo herkkusientä
1 porkkana
1 sipuli
pala kiinankaalia
pala kesäkurpitsaa
kourallinen pähkinöitä
2 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
4 rkl teriyakikastiketta
3-4 rkl hunajaa
3-4 rkl Sweet chili-kastiketta
½ sitruunan mehu
ripaus suolaa

Pilko herkkusienet, porkkana, sipuli, kiinankaali, kesäkurpitsa ja valkosipuli suikaleiksi. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne. Sekoita teriyakikastike, hunaja, Sweet chili-kastike, sitruunan mehu ja ripaus suolaa pienessä kulhossa. Kaada tilkka öljyä wokkipannuun ja kuumenna pannu. Lisää kaikki kasvikset pannuun ja paista sekoitellen noin 4 minuuttia. Lisää pähkinät, kastike ja nuudelit ja kuumenna vielä noin minuutin ajan. Tarjoile heti!