Marianne-juustokakku

Pohja
200 g Domino-keksejä
50 g voita

Täyte
2 dl kermaa
pussi Fazerin Marianne Crush -rouhetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
1/3 dl vettä
1/2 dl sokeria

Päällinen
300 g mansikoita
3 liivatelehteä
1/2 dl punaista mehua
(sokeria)

Tämä ohje on hieman muunneltu versio Marianne Crush -pussin kyljestä löytyvästä Marianne-juustokakusta. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksiseos sen pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto, kermavaahto, Marianne Crush -rouhe ja sokeri tasaiseksi massaksi. Lämmitä vesi, purista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet kuumaan veteen. Anna liivateseoksen jäähtyä hieman ja sekoita se sitten tasaisesti täytteeseen. Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä noin tunti ennen päällisen tekemistä. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat (tässä voi hyvin käyttää myös vadelmia, puolukoita tai niiden yhdistelmiä). Sekoita marjoihin oman maun mukaan sokeria. Itse käytin pakastemansikoita ja lisäsin pari ruokalusikallista sokeria. Kuumenna punainen mehu, purista liivatteista vesi ja sekoita liivatteet kuumaan mehuun. Sekoita liivateseos tasaisesti marjasoseeseen. Kaada seos kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Itse valmistan juustokakut yleensä edellisenä päivänä, mutta kakku hyytyy kyllä noin 5-6 tunnissa.

Vinkkejä! Tein kakun pohjan ja täytteen aamulla ennen töihin menoa ja lisäsin päällisen vasta illalla - ei hyvä idea :( Kakun pohja ja täyte oli ehtinyt hyytyä niin hyvin, että päällinen ei meinannut pysyä kakun päällä leikatessa, iiikkk! Tämä vinkkinä muille kokkaajille ja oppitunti itselle :)

Isoista kaupoista saa valmiita suklaa numeroita ja kirjaimia, joita käytin kakun päällä. Kiitos vielä kivoista juhlista Jussi ja Emmi :)