Silakkamarkkinat oli ja meni ja tietysti löysin itseni sieltä etsimässä uusia kokkausideoita ja maistelemassa silakoita. Silakkamarkkinoiden tarjontaan kuuluu olennaisesti myös saaristolaisleipä ja suurena saaristolaisleivän ystävänä laitoin markkinoiden leivät testiin. Pakko myöntää, että koin pienen pettymyksen tarjonnan suhteen ja tulin jälleen kerran siihen tulokseen, että itsetehdyn saaristolaisleivän voittanutta ei ole. Mitä silakoihin tulee, löysin mielenkiintoisia reseptejä Helsingin Sataman nettisivuilta, joista valitsin Silakkaskagenin lauantai-dinnerin alkupalaksi. Vaihdoin reseptiin sipulin punasipuliin ja smetanan ranskankermaan, koska nämä sopi mielestäni paremmin ja piti reseptin vähän freesimpänä - kukin tyylillään...200 g marinoituja silakkafileitä
1 punasipuli
3-5 kirsikkatomaattia
¼ paprikaa
persiljaa
150 g ranskankermaa
saaristolaisleipää
Valuta marinoidut silakat kuiviksi ja leikkaa ne pieneksi silpuksi. Kuutioi sipuli, tomaatit ja paprika ja leikkaa persilja pieneksi hakkeeksi. Sekoita silputut ainekset ranskankerman joukkoon ja anna maustua ainakin puoli tuntia. Markkinoilta ostamani saaristolaisleipä oli mielestäni vähän kuivaa, joten lisäsin täytteen leipien päälle ajoissa, jotta täyte ehti vähän imeytyä leipiin. Koristele leivät punasipulilla ja persiljalla. Lopputulos oli kuitenkin todella toimiva ja itse en ainakaan ole ennen tälläistä skagenia syönyt - suosittelen :)
.jpeg)
No onpas Helsingin satama keksinyt kumman Skagenin reseptin! En väitä etteikö se voisi olla hyvää, epäilen että reseptiä on kokeiltava silakka tai silli kun on hyvää saartistolaisleivän kera, mutta Toast Skagenin kanssa tällä reseptillä ei kyllä ole mitään tekemistä...Perinteinen Toast Skagen kun on paistetulla paahtoleivällä katkarapuja majoneesissa koristeltu siian mädillä ja sitruunalohkolla...
VastaaPoistaniin ei kai tän mikään perinteinen Toast Skagen ollut tarkoituskaan olla, itse mielsin tän joksikin muuksi, vaikka Skagen sana tuossa pyöriikin.. musta tää toimi ihan kivasta!
VastaaPoista