1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
400 ml kookosmaitoa
2 tl punaista currytahnaa
2 tl inkivääritahnaa
suolaa
mustapippuria
tuoretta korianteria
Tein samantapaista keittoa punajuurista muutama viikko sitten. Ajattelin, että samat mausteet toimisi myös bataatin kanssa. Keitosta tuli samettisen pehmeää ja siinä oli kivasti potkua. Keitä pilkotut bataatit kasvisliemessä kypsiksi. Poista lientä muutama desilitra. Soseuta bataatit kasvisliemessä tasaiseksi massaksi. Lisää kookosmaito, currytahna, inkivääritahna, suola ja mustapippuri. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja lisää iso nippu tuoretta korianteria. Jos keittö tuntuu liian paksulta, lisää poistettua kasvislientä hieman. Tarjoile keitto patonkin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti