Lime-juustokakku levällään

Isänpäivänä tarjoiltiin tavallaan juustokakkua, mutta osissa. "Kakku" sisälsi kyllä kaikki juustokakun perusominaisuudet, kuten pohjan, täytteen ja päällisen, mutta "levällään" lautasella.

suklaakeksejä
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 limenmehu ja 1 limen raastettukuori
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
tilkka vettä
(pakaste)marjoja

Valmista täyte vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua tai edellisenä päivänä. Vaahdota kerma ja lisää lopussa tuorejuusto ja sokerit. Raasta sekaan yhden limen kuori. Purista limemehua noin 0,5 dl mukiin. Laita liivatteet kylmään veteen. Kuumenna limemehu mikrossa ja sekoita liivatteet kuuman mehun joukkoon (huom! katso liivateohje pussista). Sekoita liivate-mehuseos pienissä erissä muuhun massaan. Laita massa jääkaappiin hyytymään noin 4 tunniksi. Soseuta pakastemarjat. Kokoa juustokakku lautaselle ottamalla esim.jäätelökauhalla pallo täytettä, laita viereen keksinpaloja ja päälle marjasosetta.