Vadelma-rahkakakku

Vadelma-rahkakakku sopi jo värimaailmaltaan punaisiin baby shower -juhliin. Tämän reseptin olen muuten joskus saanut vanhalta duunikaverilta, tosin nyt se meni ulkomuistista - toivottavasti meni oikein :)

Pohja
Murotaikinaa

Täyte
400 g (pakaste) vadelmia
2 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria
250 g maitorahkaa
120 g smetanaa
2 kananmunaa
n. 1 dl sokeria
n. 2 tl vaniljasokeria

Painele murotaikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita jäiset vadelmat perunajauhojen ja sokerin (1 rkl) kanssa. Levitä marjat pohjan päälle. Sekoita rahka, smetana, kananmunat ja sokerit keskenään. Kaada seos marjojen päälle. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin tunti. Jos kakun pinta alkaa tummua, peitä se foliolla. Tästä ei kakun teko helpommaksi muutu :)

Kiitos vielä vieraille ja ihanat onnittelut juhlien sankarille!!!!!! :)